โปรตีนทำให้อ้วน จริงหรือ?
ปกติแล้วร่างกายคนเรามีโปรตีนเป็นส่วนประกอบที่มากที่สุดเป็นอันดับสองรองมาจากน้ำ ซึ่งโปรตีนนั้นก็จะอยู่ในรูปของเซลเนื้อเยื้อและกระดูกต่างๆ ในร่างกายเราซึ่งหน่วยที่เล็กที่สุดที่ประกอบขึ้นเป็นโปรตีนก็คือกรดอะมิโนนั่นเอง โดยในร่างกายเรามีกรดอะมิโนอยู่ประมาณ 20 ชนิด ในจำนวนนี้เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสร้างขึ้นเองได้ 13 ชนิด ที่เหลือเราต้องทานเข้าไป ซึ่งก็ได้มาจากอาหารพวกเนื้อสัตว์ต่างๆ ไข่ นม ผลิตภัณฑ์จากนม ถั่ว เต้าหู้ เป็นต้น กรดอะมิโนเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายเรา แต่อย่างไรก็ตาม หากเรารับประทานเข้าไป มากเกินไป ร่างกายก็จะขับออกทางปัสสาวะ หรือสะสมตามข้อกระดูกทำให้เกิดโรคที่เรียกว่าโรคเกาต์ แต่หากเราทานโปรตีน น้อยเกินไป ร่างกายก็จะนำโปรตีนที่สะสมอยู่ตามกระดูกในรูปของแคลเซียมมาใช้ นานเข้าก็จะเป็นโรคกระดูกเปราะหรือกระดูกผุได้ครับ ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายต้องการต่อวันเท่ากับ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ทีนี้โปรตีนมีความสำคัญอย่างไรกับการลดน้ำหนักกันล่ะ จากที่เรารู้ว่าโปรตีนนั้นเป็นส่วนประกอบสำคัญของเนื้อเยื่อซึ่งจะประกอบกันเป็นกล้ามเนื้อส่วนต่างๆ ของร่างกายเ...
